草鱼对比鲤鱼哪个好吃？
作为四川人，我当然觉得是草鱼好吃啦！ 哈哈，主要原因是草鱼刺比较少（相比鲤鱼），很适合家里有小盆友的家庭。 而且草鱼的腥味比鲤鱼要淡很多，做法也很多样。除了酸菜鱼、水煮鱼这种“重口味”的，还有葱油鱼、糖醋鱼等等。
之前写过一篇关于“鱼肉去腥”的文章，里面分享了很多去腥的方法和技巧，感兴趣的朋友可以看看~ 除了腥味，很多人不喜欢吃鲤鱼和草鱼的原因还在于两者的口感。鲤鱼肉质过于细嫩，没有嚼头；而草鱼吃起来又太柴。 其实啊，这是因为我们在选购鲤鱼或者草鱼的时候，买的是刚刚捕捞上来的鲜鱼。这样的鱼肉之所以很嫩是因为其中含水分较多（新鲜与否也取决于水分的含量），当然口感也很滑嫩。 但如果让它们在清水里慢慢养着，鱼肉里的水分逐渐蒸发掉，口感自然也就会变柴了。
所以啊，想让鲤鱼和草鱼变得有嚼劲，不妨多浸泡一段时间再烹饪。比如浸泡在啤酒里20分钟，或者放在盐水里30分钟都行。 对了，现在正是花椒上市的季节。在做鱼的时候可以放点青花椒进去，可以去腥增香哦～