豆腐鱼汤怎么功效和营养？
豆腐鱼汤是用草鱼、豆腐为主要食材做成的一道汤品，豆腐富含蛋白质，而鱼含有组织胺，蛋白质和组织胺同时食用，容易产生毒害作用，严重时导致呼吸困难甚至死亡。食用鱼、虾、螃蟹等容易产生组织胺的食物后，应间隔4小时以上才可食用豆腐，以避免中毒现象发生。鱼肉含有丰富的镁元素，可以起到很好的宽心安神的作用。除此以外，鱼肉中还含有丰富的钙和维生素D等营养元素，经常吃鱼可以起到健脑的作用。
鲫鱼内脏油可以作为中药用来治疗产妇催乳，对消化也很有进步，煮汤时内脏油不要丢掉。
鱼汤中的鲜甜味实际是鱼肉的蛋白质和少量糖类反应产生的，煮20- 30分钟才能较多的进入到鱼汤中，所以鱼汤需要慢火久炖才能更鲜甜。