冬季牛肉炖什么作用？
到了年底好多人就特别忙碌，一般到了年底大家都会休息的休息，放松的放松，但是上班族就没办法休息了，都要忙工作，忙到年底，很多人都会加班，加到人都特别累，但是又要硬撑着，对于上班族的人来说，一般到了年底很多人都会身体不舒服，头痛胃痛的，很多人就会想是不是因为过年太累的问题，那么在年底的时候，如果发现自己太累了，该吃什么来滋补呢，有人推荐了牛肉，在冬季的时候，可以多吃一点牛肉，多吃一点对身体有好处，
冬季滋补吃牛肉
从中医角度讲的“益气”是指补气，中医学认为，气虚则心血不足，机体失养，为疲劳过度、身体素质下降等病理反映。多吃牛肉，对增强体质，提升身体素质有很好的作用。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食用牛肉，有暖胃作用，为寒冷天气补充热量，补中益气、滋养脾胃。牛肉含有丰富的矿物质，氨基酸，肉味鲜美。
气血双补——红枣山楂炖牛肉
组成：红枣10枚，山楂30克，牛肉100克。
用法：牛肉洗净，切块；红枣、山楂洗净，材料放入锅内，加清水1000毫升，武火煮沸，文火炖约2小时。
功效：气血双补，适于病后体弱，面色苍白者食用。
补脾胃——山药炖牛肉
组成：牛肉500克，淮山250克。
用法：牛肉切块，入沸水锅内汆透，捞出待用；淮山片放入锅内，加清水适量，文火煮1小时，再放入汆好的牛肉，旺火煮沸，调味即可。
功用：补气健脾，养血，用于脾虚、血虚，神疲乏力、食欲不振、食欲不振、面色苍白者，缺铁性贫血者食之最佳。
强筋骨，舒筋骨——红白萝卜炖牛肉
组成：牛肉500克，红萝卜（胡萝卜）和白萝卜各150克。
用法：牛肉洗净，切块；萝卜洗净，切块，放入锅内，加清水，煮至牛肉熟烂即成。
功效：强筋骨，舒筋骨，活血，民间常用此方治筋伤骨折，暑湿腹泻。