银耳怎么做好吃炒菜？
1.买回来的银耳要先浸泡，我一般早上买回来晚上泡，中间再加一次清水 （ps：如果时间充足的话建议隔夜浸泡，这样银耳可以泡发得更充分）
2. 将银耳根部的杂质洗掉，然后用手撕成小朵 （用剪刀剪也可以！不过用刀砍会更香~嘻嘻~~~）
3. 撕好的银耳放入砂锅中（有砂锅的童鞋可以用砂锅煮哦～这样煮出来的汤汁会更浓稠～），加入足够的水，开火煮沸后，转小火慢慢炖 （ps：水一定要一次性加够，因为银耳本身含水量不高，如果中途缺水，不仅会影响口感还会缩短炖煮的时间。）
4. 期间可添加适量冰糖、红枣、枸杞等辅料（根据个人喜好而定） （ps：我比较喜欢喝清淡点的美味，所以一般不会放太多辅料；如果喜欢口感更浓郁一点的小伙伴，可以将辅料的量适当加大。）
5. 小火慢烧，中途不要开盖，直到银耳软烂粘稠、汤汁变得浓厚醇香即可关火盛出 你看，是不是很简单呢~~软糯香甜的银耳汤就完成啦~~
小贴士
1.在浸泡和清洗银耳的时候，如果发现银耳有异味或者表面发黄，说明已经变质，应立即扔掉，千万不要食用。
2. 如果不想吃太甜的话，可以在炖煮的过程中少加点糖。我喜欢喝微甜的味道，会加点冰糖。如果喜欢更甜的话可以多加点糖，不过要注意别过度发酵哦～