猪血丸子好吃吗？
我们这里(湘西)过年时候的腊肉，腊鱼，香肠…很多，但是猪血丸子不多见。我是在外面吃到这个菜才自己做的。说实话做好的那个香味让你吃第一个就欲罢不能，一个接一个根本停不下来(当然我不是这种贪吃鬼啦，我只是说味道好到让你吃了一个还想第二个)。
做法超级简单，就是把切碎的猪血（一定要是那种很新鲜的猪血，不然会发臭！）和少许食盐，辣椒粉，胡椒粉，葱花混合在一起，然后搅拌让盐融化，让猪血入味，然后把剁碎的辣椒姜蒜加入其中拌匀，最后把调好的猪血灌入洗净的藕孔里面，上面用香菜或者葱叶盖住用来防止灰尘进入。然后放入锅里面蒸半个小时左右就可以了。 做好的猪血丸子颜色是暗红色的(如果放的酱油多的话就是黑色的)，用筷子夹起一块，放入口中，软软的，滑滑的，细嚼慢咽，浓郁的香味在唇齿之间弥漫开来，让人回味无穷。
我是非常喜欢吃辣的，所以我做的猪血丸子会放很多的辣椒，如果是不能吃辣的朋友，可以减少辣椒的数量哦。 最后说说腊肉吧 我们这里的腊肉有两种，一种是不抹盐的，这种腊肉看起来是比较白的，切出来的肉片也是红白分明好看有食欲，这样做出来的腊肉炒菜或者炖汤都很好。还有一种就是在做腊肉的时候往里面加入了少量食盐，这样的腊肉做好以后颜色是深黄色的，切片以后中间会有条纹状的裂纹，看上去不那么美观，但是吃起来口感很棒，咸香适口。