怎么合面好吃？
做馒头，和面的技巧很重要。和面是否充分揉透、是否进行发酵，都会影响最终成品的品质。 首先，我们来看和面。通常我们都会把面粉和水混合成面团。水和面粉的比例没有固定要求，一般来说，400克面粉搭配320毫升凉水。如果做的馒头比较蓬松，可以适当增加水量；想做出来的馒头口感细腻，可以适当减少用水量。 面粉和水的比例合适后，我们就可以来和面了。
一般我们会把面粉和水放在容器里，用筷子搅拌成絮状。然后把面粉揉成光滑的面团。 如果面团中干粉过多，可以先稍微醒一下再揉。等到大部分干粉都被揉进面团，就可以进行下一步操作啦！
这里要提醒楼主，和面时一定要尽量保持面团的湿润，否则会很难操作哦~ 接下来就是发面啦！
通常我们需要用发酵粉来发面。如果你购买的发酵粉是包装完整的，可以直接按照说明使用。如果是散装的发酵粉，需要先将其搅拌均匀，再根据说明加入面团中。
除了发酵粉以外，你也可以自制天然的酵母菌。例如，在盆中放入适量温水，再加入少许食盐，融化后倒入面粉中，盖上盖子发酵。等面粉变成一团面团，就说明发酵完成了。 发好的面团看起来蓬松柔软。这时你可以搓成长条，切成大小适中的剂子。然后用手按扁，并用擀面杖擀成中间厚边上薄的厚饼。
最后一步，就是把生胚放进蒸笼里面，盖上盖子，静置15分钟。15分钟后，水开后开始蒸，大约15-20分钟左右就能吃到香喷喷的白馒头咯！