香菇韭菜水饺好吃吗？
本人特别爱吃饺子，也做过多次，以猪肉大葱的最多，最近突发奇想，用香菇和韭菜做一个新口味的饺子，做出来之后发现超级好吃啊！ 准备食材：新鲜香菇、韭菜、鸡蛋、豆腐、面粉（饺子皮）
步骤一：把香菇洗净去根，然后切成碎丁；我把所有材料都剁得比较细一点，其实可以直接用搅拌机打碎的，更省力气一些。
步骤二：把切好的香菇丁、韭菜放在一起，打入2个鸡蛋，搅拌均匀。
步骤三：买来的豆腐是块状的，需要先切成小块，然后用开水焯一下，捞出去水分待用。
步骤四：在调馅儿之前我们把面粉和好，盖上盖子或者盆盖子留点缝隙，让它慢慢醒面。（我用的中筋面粉，清水大概190克左右，这个水量大概是面团软硬适中，不易破皮的程度就可以了，不用太多也不用太少。）
步骤五：调馅儿，这一步可以开始放各种调料了。我只放了盐、酱油、香油，因为我家孩子不想吃有味的。你可以根据个人喜好调整馅料的味道。
重点来了——我们在和好的面团上覆盖一层保鲜膜，醒发半小时后，把面团分成大小相等的小剂子。然后在每个小剂子上刷上一层薄薄的植物油，擀成薄厚均匀的面皮。包入调好的馅料，捏合成型。
做好的生饺子放在盖帘上。
锅内放水烧开，下入饺子，煮熟即可。
我总共做了40多个，孩子吃了20几个呢。