胖头鱼头怎么炖好吃？
原料：猪五花肉、冬菇、冬笋、火腿、瘦猪肉 调料：食盐、味精、酱油、料酒、白糖、八角、桂皮，生姜
1.将猪五花肉切成大块，放入开水锅中煮至全熟后捞出待用；
2.把冬菇放入温水中浸泡至变软后，清洗干净，挤干水分备用；
3.将冬笋去皮，洗净，切块；
4.火腿去掉骨，然后切片； 5.把切好的五花肉放入砂锅中，加入以上所有的调味料和清水，盖上盖子小火煮3个小时左右；
6.3小时后，打开盖子，放入冬菇、冬笋一起炖煮1小时，最后放入火腿再煮半小时即可。
小贴士： 1、由于猪五花肉本身含有一定量的脂肪，所以在煮制的时候不需要添加太多的食用油。如果怕做出来的菜油腻，可以采用“无油”的做法来制作，也就是不使用植物油，但这样会导致菜肴的口感不够软嫩。
2、做这道菜可以使用电饭锅来制作。在电饭锅内锅底铺上姜片，然后把所有的食材都摆在上面，加清水没过表面就可以。按下煮饭键后，等到自动跳保温键时，就可以关火出锅了。这样做出来的鱼肉很鲜嫩，不会发柴。