腌泥鳅有什么功效？
泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，蛋白含量较高，减肥者的理想保健食品，泥鳅富含的核酸，可排毒养颜，美容减肥，滋补身体，泥鳅富含的蛋白质和脂肪营养丰富，能供给人体必需的能量。
泥鳅中丰富的卵磷脂，可改善大脑功能，调节血压，提高免疫力，预防动脉粥样硬化，可以预防直肠癌，直肠癌有“水中人参”之称。
泥鳅有补中益气，祛除风湿，解毒消肿，舒筋活络，益气壮阳的功效，用于治疗烦热，阳痿，脚气，痱疹，溃疡等病症，泥鳅富含钙质和锌，硒元素，有助于人体的生长发育，调理心脑血管疾病，对缓解肝功能有一定的辅助作用。
泥鳅的食疗作用是其他食品难以比拟的，泥鳅含优质蛋白质，脂肪，维生素a，硫黄素，核黄素，尼克酸及无机盐，磷，铁，钙，具有补中益气，疏肝理气作用，用于虚劳泄泻，小便不利，湿热黄疸，小便热痛，消渴，黄疸，痔疮，蛲虫病，疔疮，带状疱疹，疮疡肿痛。