宽粉丝怎么做好吃？
271期 宽粉 5种做法 *视频版本请前往b站/哔哩哔哩 BV号：BV1Q54y1G7r3 想看更多视频，请关注微博@我是张无忌 【一】辣卤宽粉 材料：宽粉、八角、桂皮、香叶、辣椒、大蒜、老抽、生抽、糖 步骤： 1. 锅中烧水，放入八角、桂皮和香叶煮出香味 2. 加入宽粉煮熟后捞出过凉水备用 3. 另起锅热油，下冰糖、蒜末和辣椒段炒出香味 4. 加入两勺生抽和两勺老抽，倒入开水熬出颜色 5. 将熬好的酱汁浇在宽粉上，撒上葱花即可
【二】炸酱面 材料：五花肉、黄豆酱、甜面酱、料酒、老抽、香葱、大蒜 步骤： 1、葱切葱花、蒜切末。 2、五花肉洗净，放入锅中加清水煮至断生，取出切成绿豆大小的粒。 3、热锅凉油，下入肉丁中小火煸炒至变色出油，加入两大勺黄豆酱和两大勺甜面酱炒出香味。 4、加入高汤或者开水，没过酱料，加入老抽和料酒，大火烧开后小火炖制汤汁浓稠（约半小时） 5、面条煮熟过凉水沥干，放入大碗中，淋入做好的炸酱，撒小葱碎和辣椒末即可
【三】麻酱宽粉 材料：宽粉、黄瓜、芝麻酱、花生酱、白糖、酱油、醋 步骤： 1. 黄瓜用刮刀刮成细丝 2. 芝麻酱、花生酱加温水调成糊状 3. 加入两勺生抽、一勺老抽、一勺白醋、半勺糖调成酱汁 4. 锅烧热，加水和淀粉搅拌均匀 5. 放入调好的酱汁，小火煮开关火 6. 放凉后拌入黄瓜丝和熟的白芝麻即可 【四】酸辣粉 材料：红薯淀粉、鸡蛋清、红糖、老抽、生抽、陈醋、花椒、辣椒、葱、花生米 步骤： 1. 用开水将红糖融化 2. 把融化的红糖水倒入适量清水中，慢慢调入适量红薯淀粉，边倒边搅拌，调成粉浆待用 3. 花生米压碎，与葱姜末一起放进锅中，加少许水炖煮出香味 4. 锅置火上，下粉浆煎至定型，翻面煎熟，盛出备用 5. 将辣椒、花椒放进锅中，加少许水煮出香味后，调入老抽调色 6. 再倒入生抽和醋烹入味，关火让调料的味道渐渐渗入粉中 7. 重新加热汤汁，将煎熟的粉条放进去盖盖儿焖一会儿，使粉条充分熟透入味