陕西肉夹馍怎么做好吃？
作为一个地地道道的陕西人，我其实不太喜欢外面的肉夹馍（当然，外面也买不到正宗的） 不是瞧不起外地友人，主要是在陕西，肉夹馍太！太！太！好！吃！了！ 我和先生平时很宅，最喜欢的事就是在家做一大锅酱肉，配上白吉馍，配着蒜吃，美滴很~ 美美的酱肉+白吉馍=幸福的时光 首先，我们做的酱肉是不放任何调料的，只放酱油、八角和桂皮，煮熟后放凉，让酱料的味道渗透到肉里。
其次，我们用的酱都是自制的豆腐乳酱，味道醇厚，香飘四溢啊~~ 所以，如果你按照我们的方法做出来的肉夹馍味道不太对，那一定是你的问题 嘻嘻…… 小时候没有冰箱，做多了酱肉没吃完就会把酱肉捞起来晾干，等到想吃的时候重新放进锅里炖（这做法是不是有点笨啊？嘿嘿，真的挺好吃哒～）
说到肉夹馍，就不得不提西安最出名的小餐馆“樊记肉夹馍”，据说很多外地人来西安必吃的，小店只有8个座位，卖的都是普通食材，但老板樊建民做的肉夹馍却是极好吃的，外皮酥脆，肉质鲜嫩，连皮带肉吃在嘴里咸香可口（所以啊，不要嫌弃削皮的肉夹馍哦，那是皮软了不好吃啦～）。
肉夹馍起源于陕西省，具有浓郁的陕菜风味。想要做好吃肉夹馍，需要掌握以下步骤：
材料：
1. 馍: 酵母，面粉，水，糖
2. 肉: 猪肉五花肉，草果，桂皮，八角，香叶，花椒，生抽，老抽，料酒，姜，大葱，水，盐
制作流程：
1. 制作馍：将酵母、面粉、水、糖混合在一起，揉成光滑的面团，放置温暖处发酵。待面团发酵至2倍大小，分割成若干等份，再次揉匀。将面团擀成薄片，抹上一层清水，撒上花椒粉，再将另一张面片粘合在上部，蒸熟。
2. 制作肉：将五花肉切成块，锅内加水，放入草果、桂皮、八角、香叶、花椒、姜、大葱、料酒、盐，将五花肉煮熟。捞出五花肉，稍微晾凉后切成薄片。
3. 夹肉：将烤好的馍切开，将煮熟的五花肉片放入馍内，加入蒸锅熟的醋辣子高汤，再撒上葱花、香菜即可。
注意事项：
1. 馍的制作过程中，面团发酵时间需要足够，这样烤出的馍才能层次分明，松软可口。
2. 肉要选用五花肉，炖煮时要文火慢炖，这样炖出的肉才鲜香入味。
3. 肉夹馍的酱料是关键，可以选择醋辣子或者蒜泥酱，根据自己的口味选择。
