成都清油火锅哪家好吃？
“清油”这个说法不太准确，其实正确的叫法是“水煮”或者“火锅”。 说“清油”的话，似乎暗示着放的是“纯香油”，事实上，正宗的四川火锅底料里除了香油之外，还有牛油、菜籽油等。不过所谓的“清水火锅”确实是有那么一种。 这种锅底清淡的“清水火锅”，最早起源于明代万历年间，当时明世宗有个宠妃名叫“夏氏”（也就是后来的穆贵妃），因为喜凉善冷，所以宫中的人就想出了在锅底放汤，吃的时候把肉类烫熟，同时再备一碟蘸水，以此来满足她的口腹之欲。
后来这火锅逐渐流传到民间，成为老百姓日常生活中不可或缺的美食。而到了清朝道光年间，火锅更已经是皇亲国戚、达官显贵们逢年过节、喜庆团圆时的标配佳肴了。 用火锅涮羊肉这事儿，最早见于记载是在民国初年，当时北京的《顺天时报》上有一则新闻标题叫做《前门外涮羊肉》，文中写道： “……前门外，近又新出一种涮羊肉，日卖百斤不等。其肉乃赤臂羊肉，即蒙古所产肥羊之肉切片而成……” 这“赤臂羊肉”便是现在所说的“手切羊肉”，用新鲜羊肉切成薄片加上酱料食用，口味与现在涮羊肉的吃法颇为相似。
至于成都有没有好吃的火锅店，我吃过几家，比较下来觉得最棒的要数【谭鸭血老火锅】！ 店子并不大，但很有特色，在桌子上可以看到红色的油锅冒着热气，煮开的汤底还会往外溢出油脂。 这里用的毛肚是牛百叶，裹着红油看着就特别有食欲。 鸭肠特别鲜嫩，入口脆生生。 除了两大特色毛肚和鸭肠外，其他菜品的味道也都非常不错，尤其是手打的虾滑，口感细腻顺滑。
除了火锅之外，这里的【红糖冰粉】也不错，便宜又大碗。 这家店位于人民公园附近，虽然店里位置不多，但可以在人民公园的草地上席地而坐，边吃火锅边聊天，感觉还不错。