章鱼炒什么菜好吃？
章鱼，即八爪鱼，属海洋软体动物，味道鲜美，富含蛋白质、钙和铁等微量元素。《本草纲目》中就有记载，具有补气养血、滋阴补肾的功效。 那么，如此美味的章鱼用来做菜，有哪些好吃的做法呢？ 蒜香章鱼干 材料：新鲜或干燥的章鱼干100g(如果买的是干燥的章鱼干，要先用水浸泡发至变软）大蒜4瓣、姜2片、香葱适量。调料：生抽2汤匙（30ml）老抽1茶匙（5ml）醋1茶匙（5ml）白砂糖1茶匙（5g）胡椒粉1/2茶匙（3g）干淀粉1/2茶匙（3g）清水适量 做法： 1. 将泡发的章鱼清洗干净后沥干水分备用；大蒜拍碎；葱切成葱花；姜剁成蓉。
2. 取一个碗，调入生抽、老抽、白醋、白砂糖和胡椒粉，以及适量清水调成酱料备用。 3. 中火烧热锅，待烧热后加少许油滑锅，然后倒入拌好的酱料，熬至浓稠起泡时加入生姜和香葱，继续熬煮片刻即可关火。 做好的糖醋酱趁热浇在章鱼干上拌匀，让每根章鱼干都均匀裹上一层酱汁，放入冰箱冷藏半个小时后再食用口味更佳！
凉拌章鱼丝 材料：鲜章鱼800g、小米椒2个、大葱白1段、香菜2棵。调料：食用油500ml、香油2小勺、酱油2大勺、香醋1大勺、白糖1小勺、鸡精适量 做法： 1. 鲜章鱼去皮去内脏，冲洗干净后将其切成细丝，放入开水锅中焯烫一下立刻捞出用凉水冲洗沥干待用。香菜摘洗干净切段，小米椒切圈，大葱白切丝。 注：鲜章鱼本身带有咸味，所以不需要再另外加盐了。
2. 把各种食材混合放在一起，加入所有调料搅拌均匀入味，最后滴入几滴香油拌均匀便可装盘上桌。
黄豆焖烧章鱼 材料：大豆60g、干贝100g、鸡蛋1个、猪肉馅100g、面粉1大勺、玉米淀粉1小勺、酵母1小勺、水适量 调料：盐1小勺、糖1小勺、料酒1小勺 做法： 1. 大豆提前用清水浸泡过夜；干贝用清水浸泡回软；面粉、淀粉、鸡蛋液调和成糊状备用。
2. 锅内倒入宽水，煮开后依次放入大豆、干贝、肉馅，煮至熟烂后，调入适量盐、糖和料酒，再把调好的面糊倒进去勾芡，最后淋上几滴植物油增亮增香就可以盛出了。