藕肠怎么炒好吃？
准备食材 藕2节、青椒1个、小米椒5-6个、大葱白2段、姜3片、蒜4瓣，干红辣椒5-6个。调汁儿 生抽10ml、老抽3ml、白糖3g搅拌至溶解作为调料使用。 开始制作 1.藕去皮，切成薄片，用清水清洗干净备用（洗去淀粉才不会发黑）。葱、姜、蒜、辣椒等配料切好备用。青椒切丝。
2.烧一锅热水，水沸腾后放入藕片焯熟，大约需要2分钟，然后捞出过凉水备用。
3.锅内热油，五成热时放入干辣椒、葱姜蒜爆香，放入青椒丝煸炒，随后倒入藕片和调汁儿，快速翻炒均匀即可盛盘。
贴士： 莲藕生用时性味寒凉，有清热生津、润肺止咳的作用；煮熟后性温，能健脾止泻。对于经常口干口苦、脾气暴躁的人来说，可以经常吃一些生藕来改善症状。但是需要注意，脾胃虚寒的人不宜生吃藕。 藕的做法很多，除了清炒还可以凉拌、油炸、炖汤等等。其中，用莲藕做成藕粉是很多人都喜欢吃的小吃之一。自己在家做也很简单，把切好的藕片浸泡在清水中，水中加入少量白醋，就可以防止藕变黑了。然后把泡好的藕沥干水分，拌入适量食盐，腌制半小时左右就可以滤出藕汁，把残渣过滤掉，加糖调成甜酸口味或者加盐调成咸香口味，就成了美味的藕粉了。