煮丸子怎么煮好吃？
做丸子最讲究的就是用料和手法，如果这两点做不好，那做出来的丸子必然不劲道，容易烂，口感差。 先说用料，其实做丸子的原料非常多样，只要是你能想到的肉类，基本上都可以用来做丸子。比如鱼肉、虾肉、瘦肉、鸡肉、牛羊肉等，只要是新鲜的肉类，都没有问题。 但用不同原料做的丸子，有其各自的特色，有的鲜嫩，有的爽滑，有的软糯……而要想把肉做成滑嫩的样子，就必须采用正确的制作方法。
在说方法前，先简单的说一下什么是丸子？如何区分圆的和扁的丸子？ 常说的丸子，是无馅儿的，或者说是荤菜原料中，除去汤品，不经过打浆、搅拌，直接手工剁成肉的团状，所以丸子外形比较松散。 而带有馅料的丸子，又可分为薄皮和厚皮两种，薄皮一般是包着菜馅或豆腐馅料，经过煎炒烹炸成熟后，表面酥脆，里软嫩；厚皮则是用淀粉和面粉调糊，下油锅炸熟后，外面脆里面软。因为制作过程复杂一些，这类丸子比较少见。
说了这么多，现在该说说如何做出好吃的丸子了。想要丸子好吃，有两个关键点必须注意： 一是在搅拌肉馅的时候，必须要充分顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲发黏为止。 二是在肉馅搅拌好后，必须捏一小团肉馅，在手上反复摔打，使肉馅更有韧性。
按照以上方法制作的丸子，无论是油炸还是水煮，都会很好吃。不过有些人做的丸子很容易散，原因就是因为在调饺子馅儿的过程中，没有给肉馅上劲儿。 另外还需要说明一点，虽然做好的丸子可以长期放置，但是最好还是一次性吃完。因为做好的丸子存放时间不宜过长，否则会出现异味，营养也会流失。