海甘鱼怎么做好吃？
之前介绍过海瓜子，今天来说说另一种和海瓜子很像的海鲜——海甘鱼（也叫海兔）。 这种鱼在我们这算是很便宜了，一斤十几块的样子。由于长得像兔子，所以家里的小朋友特别喜欢，每次都吵着要买。 其实用盐腌制一下直接拿盐腌鱼酱焖是很好吃的，咸鲜美味。因为本身味道很不错所以不用放太多的调料。但是这样的做法比较麻烦。 比较快捷的做法是像我这样，把鱼洗干净晾干水份后放油锅里煎，煎得差不多了放酱油、料酒和适量白糖，炒到入味就可以出锅了。这样做的味道也是很好的，咸香中带点甜味，蛮好吃的。
如果煎的鱼比较多，可以把鱼肉撕成小块，挤干水分，拌上淀粉，再放进油锅里炸，炸得酥脆酥脆的，撒上调料粉，香酥可口。
还有的人会用鸡蛋液、面粉和淀粉调成糊状，然后把切好的鱼肉放进去裹上面粉，油炸至金黄色，吃起来外面酥脆，里面软嫩爽口，也是不错的。