鲫鱼顿什么菜好吃？
我顿过的最好吃的鲫鱼是酸菜鱼，做法如下： 原料： 鲫鱼一条、泡发的酸菜100克、姜3片、蒜3瓣、小葱2棵、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、淀粉1茶匙、蛋清1个 调料：油4汤匙、盐适量（鱼片吸收水分后会膨胀，所以盐要少放）
做法步骤：
1.准备食材。鱼肉切成薄片，加入适量胡椒粉、淀粉、蛋清和葱姜水抓匀腌制5分钟。
2.锅中放油烧热后，放入姜片、蒜粒煎出香味。
3.加入事先处理干净的酸菜和清水，煮至沸腾。
4.放入腌好的鱼片煮开后调至中火，一边煮一边用勺子撇去浮沫。
5.待鱼片熟透，调入少许盐和胡椒粉拌匀即可出锅。 这样做出来的酸菜鱼色泽诱人、鱼肉绵软入味、汤底鲜香四溢……再来一碗米饭，一口汤一口饭简直美味至极~
还可以做糖醋鲤鱼、酱爆鸡翅、剁椒鱼头等等。 其实只要掌握方法，即使是不爱吃鱼的“小白”也能做出来。 比如做糖醋鲤鱼的时候可以先将鲤鱼处理干净之后外裹蛋清和淀粉上浆炸制金黄酥脆，然后调好糖醋汁大火芡浇在鱼身上就行啦； 蒸鱼的话可以把处理干净的鱼身划花刀，鱼肚内塞入姜丝去腥的同时也利于入味，然后淋上生抽+老抽+盐+白糖调的酱汁蒸制就好了。