1.买回来的活牛蛙清洗干净 去掉内脏，沥干水备用；姜蒜剁成蓉，青椒切成细丁。（也可以加入些青红椒圈） 2.锅中放油烧热，爆香姜蒜后倒入牛蛙快速翻炒至变色 3.加料酒、生抽、糖调味，再倒少许清水烧开，然后小火焖煮5分钟 4.把泡发的粉丝平铺在碗底 这时可以把火调成最小，慢慢把汤汁收干，同时用筷子不断搅拌粉丝 等完全收干，搅拌均匀后就可以出锅了！
吃的时候撒上葱花、香菜和熟芝麻更香哦~ 这样做出来的牛蛙颜色金灿灿的，特别诱人，味道微辣中带有丝丝回甜，肉质紧实又十分鲜嫩，感觉每一口都在爆汁呢~~而且配着软糯的粉丝一起嚼，滋味妙不可言啊…
车艳希优质答主蛙鱼拌菜是一道非常受欢迎的凉菜，制作简单，口感鲜美，下面介绍一种简单的做法：
1. 准备500g蛙鱼，切成薄片备用，再准备适量韭菜、10个去皮拍散的蒜瓣、100g泡好的木耳、一个小米辣和蒜末、紫苏叶、薄荷叶各适量。
2. 烧一锅热水，加入少许料酒，下入蛙鱼，煮至变色后捞出沥水。
3. 在蛙鱼中加入2勺辣椒面、2勺花椒面、一丢丢的盐和少许熟油，抓拌均匀。
4. 在碗里加入2勺辣椒面，下入一丢丢的花椒面和白糖，浇上一勺烧热的油，再加入3勺生抽、2勺蒸鱼豉油、1勺蚝油和一丢丢的胡椒粉，搅拌均匀成料汁。
5. 将料汁浇在蛙鱼上，再加入韭菜、木耳、蒜瓣、小米辣、蒜末、紫苏叶和薄荷叶，搅拌均匀后装盘，再撒上一些熟芝麻点缀即可。
以上就是我介绍的一种蛙鱼拌菜的做法，当然，还可以根据个人口味加入各种你喜欢的蔬菜和配料，制作出属于自己的特色蛙鱼拌菜。
