红豆鸡蛋怎么煮好吃？
想要把红豆煮熟，需要先把红豆浸在水里5个小时左右，等它充分膨胀之后再进行熬煮。 很多人在做红豆汤、红豆粥的时候都容易失败，问题就出在浸泡这一步没有做好。 如果是晚上熬汤的话，建议大家提前一天就把食材准备好，浸泡在清水里。这样第二天就能直接下锅熬煮了。 除了浸泡之外，还要多加水，因为红豆本身是很吸水的食材，要是你不加够水，它们会拼命汲取汤汁里的营养，这样会让你的汤品变得干巴巴的，毫无口感。 等你把红豆泡好了之后就可以准备下锅了。
做这碗红豆鸡蛋汤我们只需要两样东西，就是红豆和鸡蛋。 首先把豆子捞出来冲洗干净，然后放进锅里，倒入适量的清水，刚开始用大火烧沸，再转小火慢慢焖炖2个小时左右。 在这期间，我们把鸡蛋液打碎，加入到切好的葱花、香菜末中，然后搅拌均匀待用。 2小时后，我们的红豆汤就已经炖得软烂脱壳了，这个时候我们可以往里面加适量糖调下味（不喜欢吃甜的可以不加），然后把搅拌好的蛋液倒进去，用筷子搅匀后便可关火让鸡蛋液入味。 等到锅里的汤品凉透后，我们就可以把它盛出来了。 一碗香甜可口的红豆鸡蛋汤就做好了，喜欢喝的红豆可以多吃点哦！非常滋润养颜呢！