食材：黑木耳，鸡蛋
做法 1、首先将买回来的黑木耳清洗干净，去除根部，然后将其撕成小块儿（块儿的大小根据个人的喜好来决定）；准备好一个容器，打散鸡蛋，加入少许食盐和葱花搅匀待用。如果喜欢口感更筋道的，也可以打入一两个鸡蛋清。
2、锅中热油，倒入蛋液，翻炒至凝固，盛出待用
3、另起锅倒油，放入八角和花椒爆锅，然后将切好的黑木耳放入锅中进行煸炒
4、待黑木耳炒得差不多的时候，重新倒入刚才炒好的鸡蛋，加盐调味，大火翻炒均匀即可
5、一道美味的鸡蛋木耳炒蛋就可以享用啦！
小贴士：
1、在清洗黑木耳的时候，为了防止有杂质，可以往里面加点淀粉，用力揉搓，再用清水冲洗干净。
2、如果喜欢软一点儿的口感，可以在炒制的过程中适当加一点儿温水进去。
3、炒鸡蛋的时候，油温不要太高，否则很容易糊。
卞家仁优质答主鸡蛋木耳炒西兰花
鸡蛋2个、木耳适量、西兰花1颗、小米椒2个、蒜瓣3个、生抽适量、蚝油适量
1、鸡蛋打入碗中搅散备用，西兰花切成小朵，小米椒对半切开，木耳提前泡发撕成小朵，蒜瓣拍扁后切成片。
2、热锅倒油，油热以后倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。锅里留底油，油热以后下入蒜末和小米椒炒出香味，然后倒入西兰花和木耳翻炒几下。炒至西兰花断生后倒入鸡蛋，加入生抽和蚝油调味，炒匀后即可出锅。
鸡蛋木耳炒芹菜
芹菜2根、鸡蛋1个、泡发好的木耳80克、蒜瓣3个、盐适量、生抽适量、胡椒粉少许
1、鸡蛋打散，木耳清洗干净后切成丝，芹菜清洗干净后切成段，蒜瓣拍扁后切碎。
2、锅里烧水，水沸后下入木耳焯一分钟，然后捞出沥干水分备用。
3、锅里放油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。
4、锅里留底油，下入蒜末炒出香味，然后倒入芹菜大火翻炒1分钟，再倒入木耳和鸡蛋，加少许盐、生抽和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。
