烧烤用什么烤出来好吃？
首先，你需要一个烧烤架。 普通的碳火烧烤、电烧烤或是气烧烤都要拥有。 接下来，你需要准备一些烧烤酱料以及配料！ 烧烤酱有很多种，不过最受欢迎的还是香辣味型的。所以我就推荐一种香辣酱的制作方法给你们吧！
原料：辣椒面150克，花椒粉20克，芝麻50克，花生碎100克，孜然100克，豆蔻、桂皮各3克，香叶2片，八角4颗，草果1个，丁香8粒，老抽2勺，生抽3勺，蚝油1勺，白糖适量（约30克），味精/鸡精少量。
做法步骤：
1.准备好所有的食材。 花生碎可以用烤箱烤一下，会更香酥。 芝麻最好是生芝麻，如果是熟芝麻需要炒一下。
2.把香料用清水冲洗一遍后，放入锅中加水煮出香味，然后把香料捞起来沥干水分。 这个过程可以去除香料的腥味。
3.然后加入其他的调料。 调料的多少可以根据自己的口味来适当增减。味道淡一点可以吃得更健康点。
4.搅拌均匀以后，让酱料发酵半个小时左右。 如果气温比较低的话，可以放在冰箱里冷藏发酵。这样可以更好入味。
5.把蔬菜或者肉类用竹签穿起来，放在铺了锡纸的烤盘上。 如果没有烤盘的话可以直接在炭火上烤。但要注意火焰，不要烧着了衣服和头发！
6.均匀地涂抹上一层酱料。
7.烤箱预热，上下火调到180度。
8.把串好肉的签子放在烤架上，进烤箱烘焙。 我家的烤箱温度区间比较大，所以不需要随时观察。如果担心的话可以观察得勤快点。一般5分钟左右就可以翻面了。 除了烤制品外，我们还可以来做个凉拌菜解解腻！比如这道花生米拌黄瓜就是个不错的选择呢！
花生米的煮熟很简单的，锅里放清水，加一点儿食盐和花生油，再把花生米放进去，大火煮沸后小火焖煮15分钟就可以了。
最后，愿你吃得开心！