大豆腐怎么蘸酱好吃？
小时候，一到夏天就馋大豆腐。 妈妈把一大块豆腐切成薄片，用擀面杖轻轻捣碎、调成糊状，上锅蒸。我站在旁边等着，嗅着逐渐散发的豆香味，口水直流。 待妈妈调好味道，舀出一勺子，放入小碟中，再配上辣椒油和香菜，那滋味真是妙不可言！ 现在长大了，口味也越加挑剔了。外面卖的酱料味道太单薄，自己调的酱料又不好吃。前几天逛超市的时候，突然发现一种新食材——花生酱。 以前怎么没发现呢！拿来拌饭、拌面条都很不错啊！ 于是买了两盒回来。今天做一道【花生酱烧豆腐】试试看。
1.准备一块老豆腐，用水冲洗干净。 用勺子轻轻按压成泥，尽量压的细一些。 2.往豆腐泥中加入少许食盐，搅匀后，盖上盖子，腌制10分钟左右。让豆腐充分入味。 (加了盐的豆腐会出水，这是正常的现象)
3.锅中倒入适量食用油，油热后转小火，下入花生米，慢慢炸出香味，炸至表面颜色变深，盛出待用。 (炒糖色的时候最好用小火，否则容易炒糊)
4.锅里留底油，放入豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱，小火慢炒，炒出酱香味儿。 (酱的颜色不要太红，不然会发苦)
5.倒入腌好的豆腐，翻动一下，使每块豆腐都沾上酱料。
6.加入清水，水量没过豆腐即可。大火煮开之后，转小火煮5-8分钟，使其完全入味。
7.出锅前撒入葱花或者香菜，滴入几滴香油，就可以享用啦。
我自己做的这个酱，偏咸香口味，很适合搭配主食食用。比如就着馒头、米饭，或者作为炒菜的佐餐食物都行。你也能试试哦~~