鸡肉有几种做法？
不请自来，作为一个在鸡肉的烹饪上有一定的研究的人（自夸一下），来说说这个问题。 先说结论：鸡肉的做法不止500种！ 但本答案只讨论普通做法、常规步骤，不考虑特殊需求（如油炸；腌制后烟熏、盐烤等）。答案也仅仅是大概数，会有误差。且只讨论鸡肉本身的做法，不包括以鸡肉为主要原料的其他菜品的做法。 下面上答案： 首先，把做菜分成两大类，一类是爆炒类，一类是蒸炖焖煮卤酱类。 因为鸡本身所含水分较高，所以在制作过程中会出大量水分。为了便于计算，这里假设每道菜需要1.5斤食材（实际上会比这个数值要高一些，例如炸酥肉就不止1.5斤，但也不像2.5斤那么夸张），4两油（实际会更少，不过考虑到热量问题，为了计算方便就假定这么多），3个菜就是一个基础套餐。这样算下来一个套餐需要食材4.5斤，而1000克鸡肉大约包含300克鸡胸肉，200克鸡腿肉。所以做这一份套餐需要1.5千克左右的鸡肉。 现在开始分情况讨论。
一，要做爆炒类的菜肴。 以葱姜蒜为基本辅料，可以加入各样的香料，但为了简化计算，这里就只考虑最基础的用料。一份食材，一勺油（实际会用得更少一些），一把调料（具体视口味而定），炒制三四分钟，基本就可以成熟。所以用这样的做法，做好三个菜所需的时间大致是10分钟左右。 所以按照上述算法，做1000克的鸡肉大约需要17分钟左右。
二，要做蒸炖焖煮卤酱类的菜肴。 这个类别做法较多较杂。为了计算简便，我们仍然采用最基本的用料来计算时间。一碗主食，以米为例，需要水浸没大米约一倍左右，大火烧开转小火慢炖近一个小时。所以做1000克鸡肉如果按照上述方法需要做1个小时左右。 而用蒸、焖、煮的方法做，所需要的时间要更长一些。 另外如果要做成卤酱类食物，还需要额外计算时间。因为需要用文火慢慢加热使调料味充分渗入到肉类中去。所以总的算下来，做这类菜肴比做爆炒菜肴需要的时长要多很多。
通过上面粗略的计算我们可以看出，做一百克鸡肉大致需要花费6-9分钟左右，而做三菜一汤则需要准备300克左右鸡肉。 如果想要降低成本使用鸡脯肉，那么所需的食材分量会更加缩减，做同样数量的菜肴需要准备的鸡肉分量会更少。 所以从节约成本的角度来说，使用鸡脯肉是一个不错的选择。