碟鱼肉怎么做好吃？
1、首先把鱼片放入盆中，加入两勺食盐和一勺胡椒粉均匀涂抹在表面腌制10分钟
2、接着准备一个盘子，铺上葱姜丝，将腌制好的鱼骨放在上面，小火煎至两面金黄，然后倒入开水，没过鱼肉即可！（这里倒的水就是准备炖汤的清水）
3、大火煮开后加入豆腐，再次煮开之后盖上盖子转小火慢炖半小时左右 时间到后加入适量生抽调味，再撒入一把葱花提香，美味即成
【豆腐炖鱼】
1、首先把鱼头处理好，清洗干净之后用厨房纸擦干水分或者晾干都可以（这一步是为了避免炖汤的时候粘锅）
2、准备适量黄豆芽，洗净之后备用
3、热锅热油，油温约6、7成热时放入剁碎的豆瓣酱炒出红油，随后放入生姜大蒜末和洋葱圈一起爆香
4、加入切好的鱼头和水共同炖煮，水可以稍微多放一点。因为鱼头腥味较重，因此需要多加一些辅料去腥增香，我一般会用葱、姜、料酒去腥，这次因为没有买到新鲜的紫苏所以没有放，大家可以尝试一下哦~
5、大约8分钟左右，汤汁变成乳白色后，放入黄豆芽和适量的盐，继续炖煮5分钟左右关火焖5分钟让香味融入其中
6、最后撒上些许葱花点缀更增添风味呢！一碗热气腾腾的豆浆就出锅啦～