烤鸡辣椒怎么做好吃？
1、准备食材 主料：童子鸡1只（约600g），土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个； 辅料：香菜适量，香葱适量，老姜1块，干红辣椒5~6个，花椒1小把； 大料1瓣，桂皮1小段，香叶3片，白糖少量。
2、制作步骤
（1）首先，将三黄鸡清洗干净后控水备用；
（2）接着，在锅中加入清水，放入姜片和香葱节，以及少许的食盐，用来拌均匀后，再把整只鸡放入锅中，小火炖1个小时左右；
（3）时间到后，关火让鸡汤浸泡着鸡肉，使其更入味儿，待凉后捞起鸡肉沥干水分待用；
（4）接下来，把炒锅烧热后，倒入适量的食用油滑锅，然后加入1勺的豆瓣酱，小火炒出红油后，依次加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料和桂皮等香料，继续用小火煸炒；
（5）等到香味四溢时，把胡萝卜、土豆条和泡软的香菇一起放入锅中，并调入食盐和白糖进行调味，最后倒入没过食材的热水，大火烧开后转中火炖30分钟左右，等到食材熟透后，把汤汁收浓一些，淋入少许的明油增亮，最后撒上葱花和香菜即可出锅装盘。
黄健优质答主材料：鸡腿3只 杭椒5根 蒜蓉适量 香葱适量 蚝油适量 生抽适量 白糖适量 小辣椒适量
鸡辣椒怎么做1 准备好所需的食材，鸡腿3只清洗干净，鸡腿最好是选鸡小腿，鸡肉更紧实，肉质更好。
鸡辣椒怎么做2 鸡腿切块，加入2汤勺生抽，适量蚝油，抓匀后腌制一小时以上。
鸡辣椒怎么做3 杭椒去蒂，切成细长条；蒜瓣拍碎去皮切成碎末；小辣椒切成细小段，和杭椒要区别开来。
鸡辣椒怎么做4 炒锅内加入适量的食用油，油热后下入腌制好的鸡腿肉。
鸡辣椒怎么做5 炒至鸡肉发白，加入切好的蒜末和小辣椒段炒出香味。
鸡辣椒怎么做6 加入5克白糖，大火快速翻炒。（杭椒本身是甜的，加一点糖提鲜，味道更清甜）
鸡辣椒怎么做7 下入切好的杭椒，大火快速翻炒。
鸡辣椒怎么做8 杭椒炒蔫后，加入10克生抽，适量食盐，大火快速翻炒均匀后即可出锅。
鸡辣椒怎么做9 出锅装盘，撒上适量的葱花点缀，鲜香味美的烤鸡辣椒就做好了！
