炸鸡失败怎么炖好吃？
我教你个做法，包你好吃到舔手指
用料 三黄鸡半只、柠檬半个、葱白2根 姜3片、八角适量、桂皮适量、香叶适量 陈皮1块、老抽适量、生抽适量、盐适量、冰糖适量 黄酒适量(白酒也可)、热水适量
做法 第一步，三黄鸡斩块（我买的整只鸡，让老板帮忙收拾）
第二步，锅中放半锅冷水，加入葱段、姜片，倒入黄酒或者白酒去腥
第三步，水开后，放入鸡肉焯一下，捞出备用（焯水时可放少许料酒和生姜去腥）
第四步：锅内热油，加入冰糖炒糖色（这一步很重要，糖色炒得好不好，直接决定鸡肉的口感颜色，如果炒不好，鸡肉会发苦哦！注意不要炒胡了）
第五步：将焯水的鸡肉放进去快速翻炒上色 第六步：加入八角、桂皮、香叶、陈皮和姜片继续翻炒匀均（香料尽量少，以免抢味） 第七步：加入适量老抽和生抽翻炒均匀 第八步：加热水没过食材，开始炖煮（水最好一次加够，别中途加水）
第九步：加入切好的柠檬片，大火煮开后转小火慢炖40-50分钟（喜欢软烂一些的可以多炖一会儿） 第十步：炖好后，汤汁收浓，拌米饭吃超棒！
小tips：
1. 冰糖炒糖色时，火候非常重要，过火会苦，不及时变焦煳。所以需要时刻观察，及时调整。
2. 老抽生抽比例1比1，味道更好。如果不想那么咸，可以少放一点生抽，我是因为喜欢咸口才多放了一点。（其实可以依据个人口味调整，我不喜欢特别咸的）
3. 这个做法适合不会杀鸭子的新手小白，简单易学，保证零失败！