山胡萝卜怎么做好吃？
我老家是东北的，山胡萝卜就是东北地区独有的特产，学名叫做大叶芹（别名：山芹菜、西芹、西洋菜）。 山胡萝卜长得像芹菜，但是形状比芹菜要细一些，颜色淡绿色，叶子看上去特别清爽。 每次回家，母亲都会采摘一些制作成咸菜，腌着吃，拌饭吃，味道都很好。 因为山胡萝卜在老家很常见，所以做法也很简单。
1.择菜，把山胡萝卜的杂质捡出来，清洗干净，沥干水分备用；
2.把洗干净的山胡萝卜用刀拍一下，或者用刀刮去外皮，如果不喜欢吃外面的皮，可以留下一部分不要。然后切成段备用；
3.锅中加水，煮开以后，加入山胡萝卜，再次煮开后，改成小火，慢慢炖，直到熟烂为止，这个过程大概需要1小时；
4.把泡好的辣椒和豆瓣酱捞起来，剁成蓉。（家里没有料理机的直接剁碎就好啦！有料理机的可以直接打成蓉～）
5.等到山胡萝卜完全软烂后，加入剁好的辣椒和豆瓣酱，搅拌均匀，即可装盘食用了。 如果喜欢酸辣口感的，可以在里面加少许白醋或是陈醋，味道更好。 我最喜欢拿它当零食，啃着非常过瘾^o^