怎么煮肉丸好吃？
在潮汕，最经典的吃法莫过于“打冷”了！所谓「打冷」就是把刚刚煮好的鱼丸（或肉丸）放进冰水里冷却，这一过程俗称之为「打冷」。所以正宗的吃食顺序应该是这样的—— 煮熟的丸子上桌以后，要赶紧浇上滚烫的花生油！这热油一浇，鲜甜的香味直窜鼻尖~
趁热吃！趁着油脂被烫熟锁在丸子当中，吃起来才会又香又滑~ 这时候再配上沙茶酱或者辣椒酱，一口咬下去，香醇鲜甜、爽滑Q弹。啊！绝了！ 想要吃到最地道的潮汕味，最好能够找到一家老字号。
我在北京吃过一家号称是潮汕餐厅的餐厅，他家菜做得真不错，老板是地地道道的潮汕人，我问他为什么鱼丸一定要配白醋和蒜头，原来是以前鱼丸做得不够干净，有腥味，用醋和蒜可以祛腥提香。他还告诉我，一般外面的火锅都是清水汤底，而正宗的潮汕火锅应该是有牛骨清汤的。果然，这家火锅店清汤锅底里有牛骨头，味道超赞。
这家店在北京很多家连锁店，名字叫做「潮庭»。推荐大家去试试！ 看完别忘点赞呀～