野碗豆尖有什么作用？
有人称蔬菜中的豆角为“蔬菜中的猪尾巴”，因为它具有惊人的补血和抗癌的功效，还富含维他命C和硒。根据营养学家研究发现，苋菜的营养价值非常高，而且食用方法也很多，可以蒸、炒食，或是凉拌。
【药理研究】
1对心血管的作用。野燕麦中的野燕麦胱苷三肽能有效降脉舒张血管，缓解动脉硬化。
2钙的吸收。野燕麦糠苷能增加小肠吸收钙的能力。
3降血脂。野燕麦中的水溶性膳食纤维可以在肠道内促进油脂排出。
【食疗作用】
1利尿消肿。番薯羹所含钾盐能利水消肿，对于轻度浮肿、小便不畅者具有很好的食疗效果。
2益胃、健脾。番薯羹入脾、胃经，能补脾气、益胃气，对脾胃缺乏有一定疗效，肠胃消化功能减弱、脾胃虚弱、腰酸腿痛、胃痛腹泻等很有食疗作用。
3补气生血。番薯羹所含的营养成分能够帮助激活代谢、生血补肾。
4强身健体。番薯羹中的钙、磷、铁含量非常高，钙的含量为60毫克/100克，足以与奶类媲美。铁的含量为15毫克/100克，与新鲜畜禽血相似。另外，还含有维生素A，维生素B1、B2、B6和c。这些营养素不仅能预防和抑制体内肿瘤，还可以健肤、治痒、抗衰老，堪称抗衰老、健美、防病治病之余粮。
【适合人群】
全群体
是老少皆宜的食物，胃炎、胃溃疡、胃酸过多的患者适宜食用。患有肺结核、糖尿病、神经衰弱、久病、心脑血管疾病、腰酸背痛、头昏眼花之人，食用以补血养心。
生育期、产后女性，适合多吃。