啤酒鸭肉怎么炖好吃？
啤酒鸭是道家常菜肴，用的是啤酒而非白酒，所以有独特的酒香味且营养丰富。下面就来分享这道菜的正确做法！ 食材准备：鸭子半只、青椒2个、土豆1个、啤酒600ml、洋葱半个、桂皮1块、香叶3片、八角1个、花椒十几粒、干红辣椒5个、生抽4勺、老抽1勺、白砂糖适量、食盐和鸡精少许； 制作步骤：
1. 首先将鸭子处理干净剁成小块状，青红椒去籽后切成块状，土豆去皮后切成小块，洋葱切块待用。 2. 锅里倒入适量的清水，冷水放入鸭块、料酒和生姜，煮开后撇去浮沫，再转小火慢慢炖至鸭肉软烂（约40分钟）。
3. 接下来咱们来制作酱汁，碗里加入适量白砂糖和食盐，用筷子搅拌至融化，再加入生抽和老抽，调成酱汁待用。
4. 另起锅热油，加入八角、桂皮和香叶，爆香后加入干辣椒段和花椒，继续煸炒出香味。
5. 然后将炒香的香料捞出来扔掉，锅底留油，放入洋葱和土豆，小火煎炸至表面金黄酥脆。
6. 接着放入焯过水的鸭块和调好的酱汁，大火烧开后再转入小火慢慢炖煮一个小时，期间可翻动一下让酱汁均匀入味。
7. 最后一步，撒入切好的青红椒块，小火焖烧至汤汁浓稠，就可以出锅享用了。