我买的粉皮是这种的。。。 刚买回来，还没怎么做。准备做凉拌粉皮。看网上说用温水泡，我就用温水泡了一夜。。。 早上起来已经变软了，但还比较厚。 用刀切丝（其实应该用刀刮，但我家没有刀具） 然后开水煮2分钟，边煮边搅拌，免得粘锅。 然后过凉水冲几遍，沥干水分备用。 大蒜切末，加入三勺生抽、一勺醋、一勺芝麻油、一勺辣椒油搅拌均匀，作为调料汁。 粉皮和调料汁抓拌均匀即可开吃啦！
我拌的不是很均匀，上面那坨是我的粉皮，下面那坨是大米…… 这个粉皮真的很好煮，而且非常爽滑，有嚼劲。我喜欢筋道一点的东西所以很少放糖。如果喜欢软糯一点的可以放适量白糖。
第一次在知乎写文章，不知道能不能帮助到题主啊~
双海天优质答主粉皮拌黄瓜
1、黄瓜一两根洗净
2、用刀把黄瓜拍松，然后切条。放入碗中
放入少许糖和醋。泡5分钟以上
3、泡好的粉皮剪成条状
把泡好的粉皮放到黄瓜碗中，加入蒜末、生抽、糖、麻油、辣椒油等。拌匀。放入冰箱冷藏几个小时更好吃。
粉皮拌白菜
白菜300克、绿豆芽100克、精粉皮50克白糖50克精盐40克醋精30克味精20克酱油50克麻油5克凉开水200克制作：
原料分别加工切成细丝待用。（也可以用机器来加工）锅内加水烧开，放入精粉皮丝烫一下立即捞出，滤干水分后装入大口盆内。
撒上酱油、精盐。加入凉开水浸泡2小时。
然后取出沥干水分待用，将白菜丝等分别放入7成热开水内烫一下，立即捞入冷水中冲凉。滤干水分后放入装粉皮的大口盆内，撒上酱油、精盐、醋精、味精、麻油、白糖，拌匀即成。
香菜拌粉皮
原料：精制红薯粉皮200克、香菜150克、精盐、味精、蒜泥、酱油糖、香油、醋、生辣椒油1汤勺
制作方法：
①精制红薯粉皮加水烧开烫5分钟左右，放在凉水里泡凉后切成小象眼块;
②将香菜洗净切成末，将精制红薯粉皮、香菜末、精盐、味精、酱油、醋、辣椒油和蒜泥一起倒在盆里，搅拌均匀。
