三素菜包馅怎么做好吃？
这个菜包我做过N次，改良了N次，最后定下来的方子是去掉姜和葱，多放香菇和木耳，少放海米，生抽、盐少量多次放入，顺时针搅拌上劲，最后再放香油和香葱提香。 我是在江苏泰兴学的，那里的菜包里面是有青菜的（就是小白菜），但是我做的这个没有，是因为我想到了在北方学到的胡萝卜鸡蛋包子，把里面的青菜改成胡萝卜，就做了这个三素包子。 这个包子皮我是跟馒头师傅学的，做馒头的面团需要发酵到两倍大，所以和好的面团很软。做包子的时候我是不揉面的，因为面特别软，如果反复揉面，容易让面团筋度增加，影响包子口感。 蒸包子的时候一定要冷水上锅，开水蒸汽会把酵母菌烫死，不利于包子发起来。
另外，现在天气热了，我建议你们放到冰箱冷藏室里发酵，这样不会发酸。 关于怎么做馒头和包子，我曾经写过一篇非常详细的文章，这里不再赘述，想要学习的可以去看看。 想了解更多面食做法，欢迎关注@甜酒儿美食 喜欢我的作品，记得点赞关注哦！