鸡子土豆怎么炖好吃？
我来说下这道菜的做法 准备材料：三黄鸡半只、小土豆300克、青辣椒2个、小米椒4个、大蒜5瓣、生姜1块、大葱段适量、八角2颗、花椒1汤匙、桂皮1小段、香叶3片、老抽5ml、料酒10ml、盐适量、鸡精少量。
做法步骤：
第一步：炒制香料
1.锅里放入少量的油，加入花椒、八角小火煸炒出香味后，捞出炸香的料渣不用，然后加入洋葱爆香。 2.倒入切好的干辣椒和姜片，继续翻炒片刻。
第二步：制作酸辣味碟
1.将大蒜拍破，去皮后剁成蒜末待用。 2.锅内留底油，放入冰糖小火加热融化并变成焦糖色。 3.迅速倒入切好的小米椒和青椒块，煸炒断生。
第三步：炒鸡肉
1.锅烧热注油，油温后放两粒八角和桂皮用小火熬出香味。 2.转入中火，加入沥干水的三黄鸡块煎至两面金黄。 3.调入生抽、老抽、料酒各适量，将鸡翅中翻匀上色。
第四步：煮焖入味
1.另取净锅上火，注入足够清水（水量要没过原材料）。 2.调中小火，加入冰糖、香叶、桂皮、八角慢慢煮开。
3.当锅内的汤汁沸腾至冒泡时，放入腌制好的三黄鸡块。
4.大火煮开后，转用小火加盖慢慢炖制一个小时左右。 （如果是用电饭煲来做的话，就选择电饭煲的“煮饭”程序即可。）
第五步：加土豆烧熟
1.一个小时后，打开锅盖，加入切好的小土豆一起煮熟（大约需要15分钟左右）。 2.最后调入适量的食盐和鸡精粉搅匀即可出锅。
小贴士： 这道“香辣土豆鸡”的特点就是香辣开胃又下饭！因为加了冰糖的缘故，成菜之后颜色红亮，有着很好的诱人食欲的作用；而且入口之后，辣而不燥，鲜香扑鼻，让人食之欲罢不能啊……