鱼肉块怎么炒好吃？
我最近很迷一种做法，就是各种鱼来做煎糕～ 简单快手又美味！ 首先准备一条鱼（三文鱼、秋刀鱼之类刺少的鱼都可以）去鳞去内脏清洗干净之后，用厨房纸擦干水分备用。 把鱼肉切成大块儿，用生抽，老抽，胡椒粉，豆瓣酱，料酒腌制一个小时入味儿（可以放些葱姜进去一起腌）
接下来准备鸡蛋打散成蛋液，放入适量面粉和淀粉调成糊状（这样炒出来是松松软软的口感) 锅热倒油，可以把油稍微多放一点儿，因为油炸的东西比较费油。 油温五成热的时候，把鱼肉沾匀蛋糊下锅炸熟（不要炸太老），然后捞起沥干油份备用。 锅中留底油，可以放少许郫县豆瓣炝出香味儿，然后倒入切好的葱丝姜丝，炒出香味后加一碗水，调小火熬制成高汤。
最后把炸好的鱼肉回锅，大火烧开之后调小火慢慢炖制十五分钟左右，收浓汤汁就可以啦~ 小火慢炖的过程也可以让它更入味儿啊～ 最后盛盘还可以再点缀点儿葱花～
嗯，香喷喷的煎糕就做好啦～金黄酥脆的鱼皮，白里透红的鱼肉，再配上这汤汁儿，一口下去，哇塞，美滋滋～ 你还知道哪些鱼肉的做法呢？快来分享一下吧～