土鸡土豆香菇怎么做？
材料：半成品土鸡一只，土豆三至四只，香菇五个，生姜一块，蒜瓣一个，小葱三根，干红椒五只（可以不放）。
做法：
1、锅里放水烧开，倒入宰杀好的土鸡烫一分钟捞出控干备用；
2、香菇用水泡发，切片，小葱切段，干红椒切段，生姜切片，蒜剥皮备用；
3、土豆去皮切块，并用清水泡上，放点醋防止氧化变黑；
4、炒锅烧热，放入适量食用油，加入生姜蒜片和干辣椒爆香，倒入土鸡，用大火翻炒，加入一茶勺酱油和一茶勺料酒翻炒均匀，然后加入没过鸡肉的水，水量不用太多。加盖，大火煮开后撇去浮沫，加入土豆和香菇，汤再度煮开后转小火慢炖。（如果土鸡太老，可在炖之前给鸡肉拍上几下，鸡肉会容易烂些，也可以先用高压锅把鸡肉压10分钟后再倒回普通锅里和土豆香菇同炖）。
5、慢炖至鸡肉和土豆都熟透后加入食盐，胡椒粉调味，再大火收干汤汁，最后加入小葱段翻炒几下即可出锅。