鸡蛋菠菜怎么炒好吃？
1、准备食材， 鸡蛋打散成蛋液，加入少许盐搅匀； 菠菜清洗干净沥干水分后切段备用。 小葱切成葱花。 锅中放水烧开，加少许盐和几滴油，放入菠菜焯烫一下迅速捞出，再快速用凉水冲凉。（这样可以让菠菜颜色更鲜亮） 2、锅中放油烧热，倒入鸡蛋液摊成蛋皮，待凝固时小心翻动蛋黄，使其与蛋清混合均匀。
3、把切好的菠菜放在大碗里，倒入炒熟的鸡蛋，用筷子搅拌均匀。（如果喜吃软烂的菜可多搅拌一会儿） 4、往碗中加入少量胡椒粉、香醋和生抽，再加少许香油调拌均匀。（不喜欢吃酸的可少放或不放醋） 5、出锅前撒上葱花即可
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