红烧排骨炖海带怎么做？
备料：新鲜猪肉一斤，海带300克，生姜6片，料酒、生抽、蚝油、鸡精、盐适量。
做法：新鲜排骨用清水泡30分钟，去除血水。泡好的排骨放入开水锅里焯水一次，去除血沫、杂质及腥味。排骨焯水后放凉备用；海带放水里泡20分钟以上，将海带洗净，切成段；
炒锅烧热，加入适量食用油、放生姜炒出香味；然后放入排骨翻炒1分钟，加料酒、生抽、少许蚝油上色、提鲜继续煸炒2分钟；
将煸炒好的排骨放入砂锅，加温水稍微多一点，盖上锅盖大火煮开；煮开后转小火炖30分钟；炖排骨的时候我们准备好海带，将海带再次用清水清洗干净，清洗干净的海带放入开水锅里焯一分钟；
将焯好的海带捞起来再次用清水洗去海带的粘液，滤干水分备用；将切好的海带放入炖30分钟排骨的砂锅里，加盐、鸡精一起炖一次，大约20分钟；
起锅前尝试看看味道是否调好，调好味道的海带排骨还可以炖5分钟，炖好盛起撒上葱花点缀即可。