茼蒿素炒好吃吗？
作为江苏人，我确实很少吃到新鲜的茼蒿，只有到超市里买腌制的罐头或者直接网购，不过我却十分喜欢吃妈妈做的这道腌茼蒿。 妈妈用的做法比较原始，就是把鲜茼蒿洗净晾干水份，加上剁碎的蒜泥拌均匀后倒入烧热的食用油里面焖熟即可。
虽然步骤很简单但吃起来却特别美味，鲜嫩清香的茼蒿浸透了浓郁的蒜香味，一口下去就让我欲罢不能了。 我问过妈妈为什么她做得这个味道这么好吃，妈妈说这主要是和食材的新鲜程度有关，还有关键的一点是在倒油锅的时候不能着急，一定要等油温烧至五成热时再下锅，不然很容易把茼蒿烫坏造成营养损失。
其实我觉得用热油闷的方法来做素菜也挺好的，因为可以减少蔬菜的营养流失，保持蔬菜原有的新鲜度。所以如果我自己在做的话会采用这种方法来替代油炒菜。 除了清炒外我还见过有人把茼蒿和豆腐一起炖汤喝，味道应该也是不错的。但我自己从来没有做过，因为我觉得做成汤了以后口感太稀淡了，没有吃起来的感觉。