洋葱土豆块怎么炒？
洋葱土豆块所属菜系：京菜所属类型：家常菜制作工艺：炒口味：清香味工艺提示：炒锅下油烧热，葱姜蒜炝锅，下洋葱土豆炒熟，盐、鸡精调味即可。
1、土豆洗净，削皮，切成滚刀块，浸入清水中，防止氧化变色。洋葱切块。
2、炒锅上火烧热，倒入植物油烧至六成热，下入土豆块，炸至呈金黄色时捞出沥干油。
3、炒锅留少量底油烧热，下入洋葱块煸炒至熟，再放入炸好的土豆块，加入盐、鸡精、味精炒匀，淋上芝麻油，出锅装盘即可。
制作提示：
1、土豆块大小均匀，要炸透，以利于成熟和入味。
2、土豆要切的薄厚均匀。炸土豆时油温要高，土豆下油锅后要翻动，防止土豆不均匀受热。