麻辣面谁家好吃？
必须是我们老家自己做的啊！我爸妈都是四川人，但是我是在内蒙长大的 ，所以这种面在我记忆中应该算是我小时候的味道了。我每次回家必吃。 材料就普通的方便面(我爸喜欢老坛酸菜的)、豆芽、豆腐干(或千张）、葱、花生（可以不加）、辣椒油、香菜和醋。
1.先把面煮熟过凉水（一定要过凉水，这样面才有嚼劲）捞起备用；
2.烧水煮面，同时另取锅煎花生米，炸至金黄酥脆，盛起备用；
3.葱洗净切成葱花，香菜洗净切碎备用；
4.调汁：半碗面里加入两勺生抽+一勺老抽+三勺豆瓣酱+适量食用盐、味精、白糖搅拌均匀待用；
5.在拌饭桌摆上葱花和香菜，把调好的酱汁倒进锅里煮至沸腾，关火让酱香味充分融入汤里；
6.把面条倒入锅中拌匀，让每根面条均匀蘸满酱料，撒入花生米拌匀就可以吃了！(喜欢吃软的面条可以多泡一会)
PS：我们这里还会把这种面叫作“杂酱面” 我小时候最喜欢的吃法是：用个大碗，舀一大勺酱冒尖，上面盖着几勺煮好的面，然后再浇一勺汤汁进去，吃的时候搅一搅，一口面一口酱，美滋滋~