鸡肉煎肉好吃吗？
以前在清迈吃过一次 ，真的是惊为天人。后来自己做过两次 ，不过感觉总是少了点什么。 我做的过程中一般不加油的，因为鸡胸本身出油，而且我喜欢吃很干的口感（加不加黄油我都试过了，没有用）。然后我会把切好的鸡胸放到水里去血水~大概半个小时吧，我一般是泡着让血水流出来，不要搅动哦！这样出来的鸡胸不会特别老也不会软踏踏的~~
然后把泡好的鸡胸用厨房纸擦干水分开始煎！这里一定要注意！一定要小火！不然很容易糊！我用的是平底锅，而且下面会垫筷子，所以不会粘锅，你如果用电饭煲来做的话可能会沾底(๑•ั็ω•็ั๑) 我是先煎至两边金黄，然后闷一下，这样子能更好的入味儿~ 接下来就是最重要的步骤啦～～～
把煎好的鸡肉拿起来沥干油放在一边备用。接下来在锅底留的一点油脂里放入蒜泥和小米椒圈儿（不喜欢吃辣的可以不放嘛哈哈）爆香后倒入调好口味的酱汁（生抽+老抽+糖+辣椒粉+芝麻），收汁到半干就可以关火啦～～ 然后铺在煮好的米饭上，再撒点儿白芝麻和葱花就ok了～～香喷喷的小鸡煎饼就做好啦～～
真的敲好吃的！！！软嫩咸香的鸡肉加上酥脆的饼皮，一口咬下去超有层次感滴~~小嘴儿里冒油花儿~~~ 嗯，我就是这么喜欢鸡~~ (^O^)/～～