鸡肉煎肉好吃吗？
以前在清迈吃过一次 ，真的是惊为天人。后来自己做过两次 ，不过感觉总是少了点什么。 我做的过程中一般不加油的，因为鸡胸本身出油，而且我喜欢吃很干的口感（加不加黄油我都试过了，没有用）。然后我会把切好的鸡胸放到水里去血水~大概半个小时吧，我一般是泡着让血水流出来，不要搅动哦！这样出来的鸡胸不会特别老也不会软踏踏的~~
然后把泡好的鸡胸用厨房纸擦干水分开始煎！这里一定要注意！一定要小火！不然很容易糊！我用的是平底锅，而且下面会垫筷子，所以不会粘锅，你如果用电饭煲来做的话可能会沾底(๑•ั็ω•็ั๑) 我是先煎至两边金黄，然后闷一下，这样子能更好的入味儿~ 接下来就是最重要的步骤啦～～～
把煎好的鸡肉拿起来沥干油放在一边备用。接下来在锅底留的一点油脂里放入蒜泥和小米椒圈儿（不喜欢吃辣的可以不放嘛哈哈）爆香后倒入调好口味的酱汁（生抽+老抽+糖+辣椒粉+芝麻），收汁到半干就可以关火啦～～ 然后铺在煮好的米饭上，再撒点儿白芝麻和葱花就ok了～～香喷喷的小鸡煎饼就做好啦～～
真的敲好吃的！！！软嫩咸香的鸡肉加上酥脆的饼皮，一口咬下去超有层次感滴~~小嘴儿里冒油花儿~~~ 嗯，我就是这么喜欢鸡~~ (^O^)/～～
煎鸡肉的具体做法是将鸡肉去骨后切成薄片，用盐、胡椒粉、植物油和面粉将鸡肉片腌上。平底锅放入油，用中火烧热，将腌好的鸡肉片铺在锅上煎熟。用煎肉的方法烹饪鸡肉，可令肉质变干，吃上去就更有嚼头和“肉感”。加上鸡肉特有的清香，这种混合的味道让人垂涎三尺。
煎鸡肉在北美地区十分盛行，其中又以美国南部为甚。除了加了一些秘制酱料外制作方式基本相同。煎鸡肉还很适合外出携带，将其放入纸袋中，再放入炸薯条和配菜，就是一份便于携带的套餐。吃煎鸡肉时，最常被搭配的食品是炸薯条、土豆泥和油炸玉米面圈，还有生菜沙拉和酸黄瓜条等。另外，煎鸡肉的美味还吸引了快餐业的目光，许多大型快餐店都有煎鸡肉做的汉堡或者三明治。
煎鸡肉的制作方法并不复杂，普通家庭也可以轻松做出正宗的美食。首先将鸡肉用切片机切成大约5毫米厚的片，用加了胡椒粉和蒜末的盐水浸泡15分钟左右，让鸡肉入味。
将泡好的鸡肉捞出来，用干面粉裹上。裹面粉时一定要把鸡肉片所有的部位都均匀蘸上，否则煎的时候会粘锅。接下来开始准备调味料，黄油、洋葱、番茄和蘑菇切成丁备用。在锅底涂一层面粉，将做好的鸡肉片排在锅里，用中火将一面煎到金黄后翻身再煎。等鸡肉片煎熟后把调好的酱料平铺在鸡肉上，再煎一分钟左右就可以了。等鸡肉冷却一点就可以盛盘享用。
