米线加什么调料好吃？
作为云南人，表示在我们当地吃米线是不会放辣椒的（除了过桥米线） 一般调米线有如下几种辅料： 小料（必备）：香菜、葱花、芹菜末、韭菜花、剁辣椒、泡椒末、花生米、豆腐皮丝、核桃仁、芝麻 佐料：酱油、醋、味精、胡椒粉、油辣子、花椒粉、姜蒜水 其他：芫荽、薄荷、酸笋
1.先用开水把米粉泡透再用凉开水漂净；
2.小料中的香料全部装入纱布袋待用；
3.酱油、醋、胡椒粉、油辣子、花椒粉调成蘸水(多少根据自己的口味)；
4.锅中烧热下菜油，然后加入少许豆瓣酱，待其出香味后加入香料包并翻炒片刻再下锅清水烧开，放入大米继续熬出香味，然后打去浮沫，小火炖约半小时，关火让酱香味慢慢挥发，等温度降至不烫手时加入调好的蘸水和所有辅料拌匀即可食用了！ 最后啰嗦几句： 其实最简单的米线做法就是不放任何辅料清汤煮就行啦~味道也很不错的呢[色] 另外就是做鸡汤或者猪蹄汤来煮米线也是极好的~ 我个人最喜欢的是泡椒凤爪和香辣牛肚这两道菜用来当辅菜就再好不过了，不过要是用这些东西来做主菜那就不合适了，因为它们本身的鲜味会盖住米线的清香哦～
好啦~希望对大家有所帮助！