无水蛋糕用棉糖吗？
无水蛋糕，听起来仿佛与甜点无缘。事实上，无水蛋糕却是一种不需要打水、起泡的蛋糕，口感十分柔软，也更加健康。无水蛋糕之所以柔软，是因为没有打发的鲜蛋糊，也就没有妨碍口感的强劲气泡。制作无水蛋糕，需要先将混合物的温度控制得恰到好处，然后将热的面粉混合物倒入另一个容器中，使其冷却，之后便可以加入糖和奶粉等。
无水蛋糕用蛋糕粉。
与普通的蛋糕做法不同，无水蛋糕没有打发的蛋白，更没有“的水分”。它的作法是用泡软了的蛋糕粉，加入蔗糖和植物油或奶油，用木杓搅拌均匀，倒在锡箔纸上，放入烤箱烤15—20分钟，出炉冷却后便可食用。
无水蛋糕用天然油脂，不用鲜奶和色拉油。用天然油脂做成的蛋糕，既干净又卫生，而且口感不会油腻，尤其适合老人小孩和消化道不健康的人食用。但天然油脂含有多不饱和脂肪酸，较易氧化，因而存放时间不宜过长。
吃无水蛋糕有什么好处？
1、用天然油脂取代鲜奶和色拉油，不易氧化。
2、不加一滴水，口感干净。
3、软棉棉、味道香，尤其受小朋友欢迎。
4、可加入其他材料，如葡萄干、果酱等，变化多样又美味。
5、不需要电动打蛋器，不用担心会打发过头。
无水蛋糕用棉糖吗？
由于无水蛋糕不用“水”，许多人都误以为无水蛋糕不可以放糖。事实上，无水蛋糕并非只能放糖，也可放入棉糖和蜂蜜。不过因无水蛋糕本身十分柔软，放糖和棉糖，只是增加甜味，并不会使蛋糕口感更柔软。无水蛋糕可放入各种甜味调料，但因本身已经很有甜味，所以放太多糖便会感到十分腻，要很小心控制放糖的量。另外，无水蛋糕虽然十分松软，但也可烤制其他形状的蛋糕。如想烤制尖角形状的无水蛋糕，可在蛋糕表面刷上全蛋液，再用叉子叉出尖角小蛋糕即可。