藕节怎么烧好吃？
莲藕，属莲科植物，多年生水生草本作物，原产于中国，分布于亚洲热带和温带地区。 我国主产地有两处，一是南方的湖北洪湖、湖南宁乡、江苏宝应等地，二是北方的山东微山、河北大名及天津等地。除以上两地外，浙江、福建、台湾也有种植。 莲藕又称水芹、菱塘白，属水生蔬菜之一，一般于5月份栽种，8月份开始采收上市，10月进入采收盛期，可延续到12月份，以鲜用为主。 藕为水生植物，性味甘凉，归肺、脾、胃经，具有清热凉血、生津润燥的功效，适用于热病伤阴、烦渴、吐血、衄血、便血等病症。《本草纲目》言其“主补中消渴”。临床上还用于治疗肾炎、糖尿病等症。
1.醋溜藕丁 原料：嫩藕一节，胡萝卜半根，植物油适量，陈醋3勺，白糖2勺，生抽1勺，老抽少许，盐少量，淀粉适量，清水小半碗。 做法：①将藕去皮清洗干净，切小块备用；②胡萝卜也切成同样大小的小块；③在藕丁中加入适量的盐腌制5分钟左右；④淀粉加入少量的清水调匀成水淀粉；⑤锅中放油烧热，倒入胡萝卜煸炒至变色后盛出备用⑥锅内再放适量的油，烧至五成热时，放入沥干水分的藕丁翻炒⑦待藕丁开始变透明，加入老抽调色⑧放两勺白糖、三勺醋，小火焖煮约五分钟⑨最后淋入水淀粉勾芡，放一勺生抽调味，翻炒均匀即可。 小贴士：炒制的过程中要不断地翻动锅内的食材，使其受热均匀并防止糊底。
2.酱焖藕盒 原料：藕两节，五花肉一小块（肥瘦相间），鸡蛋一个，面粉适量，植物油适量，豆瓣酱两大勺，甜面酱一大勺，白砂糖适量。 做法：①把藕洗净削去外皮，切成藕夹。最好选择两端较圆而中间稍细的藕，这样藕夹比较容易夹得牢。②五花肉剁成肉泥，加入葱姜末、食盐、生抽、料酒拌匀，再逐个夹入藕夹中。③鸡蛋加入适量面粉调成糊状待用。④锅中注入油，油温七成热时放入藕夹炸熟捞出。⑤炒锅上火，加少量植物油，放豆瓣酱和甜面酱略煸，加酱油、白糖和水，调成汁熬沸后，放入炸好的藕夹，焖十几分钟入味，汤汁收干即成。