整只猪脚炖什么好吃？
我是猪脚爱好者，我做的猪脚最好吃！ 做法超级简单，就是酱猪蹄！ 不用泡出血水、不用焯水去腥、不用老抽腌制上色、也不用油炸。
准备材料：新鲜猪脚（前蹄）1000克、酱料（豆瓣酱+豆豉辣椒酱+花生酱+芝麻酱）3勺、香料（八角、桂皮、香叶）适量、冰糖20克、葱姜蒜、白酒适量 第一步：猪脚洗净剁成小块后冷水入锅煮沸焯出泡沫和血水 第二步：另起锅加入食用油，加入所有香料煸炒出香味 第三步：加入两勺生抽+一勺老抽+三勺豆瓣酱炒出红油 第四步：加入热水没过食材，调入冰糖、白酒烧开 第五步：将猪脚捞起放入高压锅内，倒入酱汁，大火上汽后转小火25分钟 第六步：等到锅内的汤汁浓稠、猪脚软烂入味即可 这样做出来的猪脚香辣软糯，一抿就化，连骨头都带着满满的酱料香味哦~
吃完猪脚，剩下的酱汁千万别倒啦！拿来拌饭拌面可香了~~ 我自己做了两次，第一次是直接买的生猪蹄做的，确实挺好吃的，但是第二餐剩下的猪蹄皮有点油汪汪的，看起来就不太诱人。于是我又清洗了一下，重新下锅煮了个干净的猪蹄，把猪蹄连汤带汤一起倒入锅中，加上切好的姜丝和料酒，盖上盖子焖煮5-8分钟左右。这样能很好地去除油脂，使猪蹄吃起来不油腻。
如果喜欢更软糯一点的口感，可以再多炖煮一会儿。然后盛出一碗拌饭，鲜！香！爽！嫩！滑！一口气能吃两碗！