黄金鲍鱼好吃么？
在澳洲，吃海鲜最好的地方在于，你根本不用考虑钱的问题……所以，每次去超市买海鱼都会犹豫，这次买的鱼可以炖汤吗？这个鱼够做几个鱼饼啊？ 至于黄金鲍嘛……其实也就是普通大个头的鲍鱼而已啦（真的！）。我在塔斯曼尼亚的大海里抓到过更小的……
首先呢，要用清水把鲍鱼的表皮刷干净。 然后呢，开水焯一下去掉腥味儿。 接下来就可以准备制作啦～ 将鲍鱼泡在一个盛着料酒、花椒和姜片的水里，这样能够很好的去掉腥味。我一般会浸泡一晚上，中间换两次水。 如果您跟我一样喜欢把食物做出的精致些的话，可以用小针把鲍鱼身上的粗粗的黑色硬毛挑掉哦~ 处理完的鲍鱼身上会留下细细的白毛，这些白毛是非常容易清理干净的。 用刷子把鲍鱼壳也刷洗干净。 做黄金鲍当然少不了金黄色的汁液啦～锅中放油，下入姜末和蒜末爆香后，倒入调好的汁液。 汁液煮开以后，放入鲍鱼，盖上盖子焖煮10分钟。 最后，盛盘撒葱花~~香喷喷的鲍鱼就好啦！ 如果不喜欢吃太软的鲍鱼，可以在煮的过程中适当掀开锅盖，让汤汁变得浓稠些，更有利于留住鲍鱼的新鲜滋味。
一口咬下去，鲜嫩的鲍鱼混合着浓郁的料汁儿，哇～幸福感爆棚啊～ 不过呢，这看似简单的“黄金鲍”想要做得好吃可没那么简单。因为配料中的醋、酱油和冰糖的比例一旦没掌握好，做出来的味道可就一言难尽了……这里就把我多年的配汁经验分享给你们吧~ 2勺醋+3勺生抽+2勺冰糖，调匀即可。如果喜欢口味重些的，可以适当多放些生抽。但要注意，放盐就要少放了，因为生抽和冰糖都有咸味了。 另外就是煎炸鸡蛋的做法了。
将2个鸡蛋打入碗中，加1勺淀粉，顺着一个方向充分搅打均匀。锅里热油，将鸡蛋液倒进去，用筷子迅速滑炒，成型后立即盛出。
最后摆盘，撒上葱花就OK啦！ 这道美味又简单的“黄金鲍”就做好咯～ 吃完忍不住舔指……