大饼鸡蛋怎么做好吃？
这是我在新东方学习的菜谱，当时学的时候很火的一个菜 下面给大家详细介绍做法 大饼鸡蛋的饼可以自己做也可以买，我个人建议自己在家做，因为自己做的好吃还卫生。 我自己是用鲜和面机做的，先把面粉倒进盆中，加入盐、温水（30度左右），用筷子搅拌成絮状后用手揉成光滑的面团，盖上盖子或湿布醒发2个小时。
在面团醒发的同时我们可以来做酱汁，两个调得好的酱汁是这道菜的关键，一个酱汁是用来涮饼吃的，另外一个就是用来拌酱的。 第一步：先做涮锅底的酱汁，把小米椒切成圈，加入两勺生抽，一勺老抽，少许白糖提鲜，搅拌均匀。 第二步：做拌酱的酱汁，在碗中倒入适量白芝麻和花生碎，加入生抽、香醋、香油、辣椒油调成酱汁。 第三步：把面团取出，放在案板上搓成长条，用刀切成大小均匀的剂子 第四步：把每个剂子都刷上热油，再铺上葱花，盖上盖子或者是保鲜膜，醒发15分钟。
第五步：蒸锅里加入适量水，烧开后放上面团，大火蒸8~10分钟左右。
第六步：在蒸饼的过程中我们来处理鸡蛋，打散之后，加入葱花、食盐拌匀。 第七步：平底锅烧热，倒入植物油，油温四五成热的时候把蛋液倒进去，用筷子快速搅散，小火慢煎，煎至底部定型，翻面继续煎，煎至两面金黄就可以出锅了。 第八步：把蒸熟的饼取出来，浇上刚调好的酱汁，撒点白芝麻和葱花，好吃的煎饼果子就做好了。