大锅豆腐怎么做好吃？
食材准备 大豆腐一块、葱一段、姜一块、蒜3瓣、精盐适量、胡椒粉1/2茶匙、老抽半汤匙、白醋1汤匙（用醋和清水拌成）、水发木耳50克、胡萝卜半根、泡红辣椒4个、花椒8粒、草果1个、八角1个、桂皮1段、香叶几片。 制作过程 1.把豆腐切成厚一些的大块，放在碗里，加入切好的葱姜蒜、胡椒粉和少半个切块的青椒，然后淋上少许白酒；
2.锅中烧开水，把豆腐放进去，煮开后改小火焖5分钟，关火让豆腐浸泡在汤汁里，使味道更好地渗入其中；
3.锅内放适量油烧热，将切成段的小红椒放入锅中爆出辣味，然后放入花椒、八角、桂皮、草果和香叶炒香；
4.把豆腐和汤汁一起倒入锅里煮开，加老抽上色，继续煮约5分钟后加盐和白糖调味，最后滴入适量白醋，把切成小块的胡萝卜和发好的木耳放进去拌匀即可出锅。 小技巧 1.为了让豆腐更好入味，可以在其表面划上几刀。
2.用白醋调汤能更好的激发辣椒的辣味，而且也能起到去腥的作用。