用什么炖鸭脚好吃？
首先准备食材： 鸭掌400g、姜3-5片、料酒2勺、花椒15粒左右、八角1个、香叶2片、桂皮1块、老抽适量、白糖少量、干辣椒2-3个、白醋半勺（可选） 开始制作： ①冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮沸后，继续煮2分钟；
②把煮过的鸭掌冲洗干净，沥干备用； ③另起锅烧油，油热后下鸭掌，小火煎到鸭掌皮变成漂亮的金棕色，并且大部分油脂都被煎出来，盛起来备用；
④准备好香料，用温水浸泡，让香料的味道融入水中；
⑤热锅冷油，放入香料炒出香味儿，然后倒入适量开水，加入老抽、白糖和醋（可选），煮开之后调成中火慢慢卤制，中途可以掀盖淋水使味道融合得更好；
⑥大约半小时后，打开锅盖，闻到香喷喷的卤香味时就说明已经熟了，这时候就可以放盐调味，再煮5分钟左右即可关火。喜欢吃软烂一点的可以再多焖一会。 做好的卤鸭掌颜色非常诱人，而且香嫩美味，一咬就脱骨！