烤红薯！ 用电饭煲来烤，香喷喷热乎乎，太棒了！ 准备材料：红薯2个、油适量、盐适量 做法步骤： 1. 准备好两个红薯，注意颜色深浅不一样，是因为一个红薯有点烂了，为了拍照特意挑的颜色差别比较大的。
2. 用刀把表皮削掉，注意不要把皮全部削掉了哦~留一点皮好入味，而且有皮口感也会更好。（如果是很新鲜的红薯可能不用削皮就能直接烤了）
3. 在电饭煲底部和侧面刷上油，方便以后取出红薯块。
4. 把削了皮的红薯放在电饭煲内，按下煮饭键，开始蒸红薯啦～期间可以打开盖子看看，如果红薯熟了，就翻个个儿再煮一会儿～
5. 取出来就可以吃了，表面金黄酥脆，里面软软糯糯，还有薯仔的颗粒感，绝了！ 一次可以多蒸点，吃不完可以放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来烤一下，非常方便呢～
娄匡泽优质答主做法一
一、红薯的选购。在形状上要选择椭圆的，尽量不要选长歪了的。因为在生长过程中如果光照不均匀或者土地营养分布不均匀，都可能会使红薯的营养分布不均匀，从而长歪了，吃起来口感就会差很多，并且，长歪的红薯在削皮时会浪费很多肉。在表皮上要选择光滑的，如果坑坑洼洼的则是比较老的红薯，吃起来比较硬。色泽也是，越红越是熟透了的，比较硬，一般在北方这种红薯多用来蒸熟了吃。这里我们要选择深紫色的红薯，煮好后是鲜红的果肉，味道甜香软糯。
二、削皮时最好用土豆去皮器，这样削皮很轻易也很快。切片时可随自己喜好切成片状或丝状，不过为了更易熟透，建议切成小一点的片状。
三、煮红薯汤也是很有讲究的。在煮之前要先准备几勺糖，可根据自己的喜好和所切红薯的量来定。一定要用生锅，然后倒入红薯片并迅速翻炒至糖融化，翻炒这一步很重要，一定要炒过，这样做出来的红薯汤味道更香，更浓郁。加水后要用大火烧开，否则一旦糖在锅中未融化就烧滚了，粘锅是一定的。在沸腾后可用勺子撇去表面的浮沫。
四、转小火后需要盖锅盖，慢慢熬煮至红薯煮熟。这里的火要特别小，否则煮出来不是糊了就是酸了。煮的过程中可以先尝一下甜味，也可以舀出一茶勺尝汤味（一定要待汤凉后尝，否则很烫很烫的），确定味道满意后再加适量盐继续煮，汤的味道以略咸为佳。
五、最后，待红薯完全熟透后，即可盛出装碗享用自己精心制作的美味鲜汤了。
做法二
食材：红薯300g、面粉70g、玉米淀粉50g、糯米粉50g、椰蓉30g、糖50g、牛奶80g、熟黑芝麻20g、黄油20g。
1、熟透的红薯洗净削皮，再切成薄片，放入蒸锅蒸上10分钟。
2、蒸熟的红薯块趁热捣成薯泥，加入黄油搅拌均匀，再加入糖和牛奶调匀。
3、然后加入椰蓉和熟黑芝麻，所有的材料拌匀。
4、加入提前过筛好的面粉、玉米淀粉和糯米粉，最后揉成光滑的薯泥面团。
5、将和好的薯泥面团分成30g一个的小面团，分别搓成小圆球。
6、再将圆球按扁，包入适量的豆沙馅料，再搓成圆形，再按扁即成饼坯，依次做好全部的饼坯。
7、平底锅烧热，放入少许的油，油热后将饼坯生坯放入锅中，用小火将饼坯煎至两面色泽金黄即可。
